包保企业全覆盖 主体责任全落实——我市多举措推进食品安全“两个责任”工作走深走实
来源： 更新时间：2023-08-04 14:47:44 作者：
何为食品安全“两个责任”？即：政府属地管理和企业主体两方责任，通过推行食品安全“两个责任”，确保“找得到人、查得清事、落得了责”。实施过程中，通过建立食品安全包保责任体系，包保干部与包保主体结对，督促企业切实履行主体责任，压实地方政府属地管理责任，实现末端发力、终端见效。
市场监管部门工作人员进行日常检查
市场监管部门就企业主体落实食品安全“两个责任”进行调研
高度重视
举全市之力整体推进
科学谋划、建章立制、创新引领、示范带动、落实落细……市委、市政府高度重视、协同推进食品安全党政同责和“两个责任”工作落实。
在全国食品安全办主任视频会议结束后，市食安办第一时间向市委、市政府主要领导进行专题汇报。市委常委会会议和市政府常务会议专题研究推进食品安全“两个责任”落实事宜，提出“要进一步压紧压实食品安全属地管理和企业主体责任，确保各项工作落到实处”。
做好食品安全工作，是各级党委、政府义不容辞的政治责任。我市及时印发实施方案、包保工作方案、关于成立食品安全“两个责任”工作组的通知等文件，按照“包保企业全覆盖，主体责任全落实”要求，逐一定目标、定措施、定时限，明确工作目标，细化重点任务。
食品安全监管环节多、链条长，不同产品、不同环节分属不同部门管理，必须强化统筹，加强部门间、区域间联动，建立协同高效的监管网络，形成叠加和倍增效应。
为确保食品安全“两个责任”工作全面落实，我市建立横向包保、纵向包联机制。市市场监管局明确市、县（区）、乡镇（街道）、村（社区）包保干部范围，将包保干部与包保主体进行精准分配和绑定，建立市、县、乡、村四级责任清单、任务清单，实行“清单制+责任制+销号制”管理，构建横向到边、纵向到底的食品安全属地责任体系，进一步压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，切实做到“各级干部齐上阵，人人肩上有责任”。当前，为全市食品生产经营主体一一匹配包保干部共2296人，其中市级领导9人、县级领导95人、乡镇（街道）干部537人、村（社区）干部1655人，组织各级包保干部与同级党委、政府（食安委）主要负责人签订责任与承诺书2509份。“包保到企，责任到人”的市、县、乡、村四级包保体系已经基本完善。
与此同时，我市还建立分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，全面压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，有力提升食品生产经营企业食品安全管理水平，为全市食品行业健康发展加上一把“安全锁”。
把握细节
一以贯之严守安全底线
荥经县第四幼儿园食品安全总监吴开惠也是该幼儿园负责人。7月18日记者来到学校，一边查看学校食品安全属地管理责任和企业主体责任信息公示牌，一边听吴开惠讲述采购食材“四步曲”：食品安全员对每天采购的食材进行验收，查看票据、合格证章；食材入库签收时，食品安全总监必须随机查看食材状况；加工阶段，操作人员发现问题食材，停止加工、及时反馈；到了孩子餐食入口前，学校老师提前试吃。
奔波在教室和食堂之间，为了377名幼儿和老师的饮食安全，吴开惠和食品安全员马不停蹄、任劳任怨。“食材采购关口必须把牢。比如：中午吃猪肉，供应商必须早上送来，提前一天送货是不行的。”吴开惠说。
荥经县第四幼儿园只是我市食品生产经营单位落实“两个责任”的缩影，从中能够清晰地看到全市众多食品生产经营单位主动“要安全”“想安全”的底线思维已逐步建立，吃得放心、吃得舒心、吃得安全的食品消费环境在我市已悄然形成。
连日来，记者走进学校食堂、超市卖场、餐饮店，与食品安全员面对面交谈，从这些“新”上任的食品安全员的言语之间，捕捉到当地食品安全“两个责任”落实过程中的生动画面。
无论是餐饮店、超市卖场，还是学校食堂、农村集体聚餐，消费业态虽然不尽相同，但食品安全责任完全一致。而今，新增的食品安全总监、食品安全员精准发力，在落实日管控、周排查、月调度的实践中，将食品“安全阀”拧得更紧，用心呵护万千百姓吃得放心、吃得舒心、吃得安全。
末端发力，终端见效！一场推动食品安全属地管理责任和企业主体责任落实的行动正深入我市市场主体和百姓的心里。
守护食品安全永无休止，下一步，我市将进一步深入实施食品安全战略，大力提升食品安全现代化治理能力和水平，一以贯之严守安全底线，努力为人民群众健康饮食添一份安全、多一份保障，按照时间节点扎实推进食品安全“两个责任”工作在雅落地落实、取得实效，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
本报记者 石雨川
